主料:
带鱼,
2条
辅料:
芹菜,
150g,
胡萝卜,
100g,
姜适量,
蒜适量
配料:
油适量,
盐适量香芹带鱼的做法步骤
1.芹菜要用本地芹菜,西芹感觉不太适合中菜。洗净后,把叶子先摘下备用,芹菜切段,其它的配料也切好备用。
2.带鱼化冻。
3.芹菜叶,挺多人都直接丢掉了,其实叶子的营养价值挺高的。
4.把带鱼煎成两面金黄,装盘备用。
5.把配料陆续放入,翻炒。
6.放入煎好的带鱼,加上适量盐、料酒、生抽烧至入味。
7.出锅前,放入芹菜叶,翻炒二下即可装盘。
小窍门&温馨提示
芹菜叶最后放,可以带来香气,而且吃起来有层次感
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